中药五味是什么?

中药的五味指辛、甘、酸、苦、咸五味。

中药五味是历代中医家通过长期的临床实践观察，不同味道的中药作用于人体，产生了不同的反应，和获得不同的治疗效果，从而总结归纳出五味的理论。也就是说，五味不一定是指中药本身的口感，还指中药功效的反应，是对中药功效的高度概括。

总之，中药五味既代表了中药味道的“味”，又包涵了中药作用的“味”，而后者构成了五味理论的主要内容。五味与四气一样，也具有阴阳五行的属性，《内经》云：“辛甘淡属阳，酸苦咸属阴。”《洪范》谓：“酸味属木、苦味属火、甘味属土、辛味属金、咸味属水。”