【药材】新鲜山药500克。

　　【食材】熟咸鸭蛋黄6个，植物油300毫升，白砂糖5克。

　　【做法】

　　步骤1：熟咸鸭蛋黄用刀压碎，加白砂糖、味精调匀;山药去皮，洗净，切条。

　　步骤2：锅置火上，入油烧至五成热，加山药条，炸至金黄色捞出。炒锅置中火上，入油少许，放入咸鸭蛋黄翻炒片刻，加山药条颠炒均匀，加糖调味即可。

　　【功效】健脾补肺、益胃补肾、滋阴养血、润肺养肤。适用于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等症。

　　【食法】佐餐食用。