【药材】鲜笋100克。

　　【食材】鸭肉300克，玉米粒20克，姜10克，料酒5毫升，植物油10毫升，清汤200毫升，盐3克，胡椒粉、味精各1克。

　　【做法】

　　步骤1：鸭肉洗净，切块；鲜笋去皮，洗净，切片，入沸水中焯烫片刻，捞出备用；姜洗净，切片。

　　步骤2：炒锅置火上，入油烧至五成热，放入姜片、鸭肉翻炒片刻后，加料酒、盐、胡椒粉调味，倒入砂锅，放入鲜笋、玉米粒，注入清汤，大火煮沸后，转小火炖煮至鸭肉烂熟，加味精调味，即可食用。

　　【功效】清热去火，益气补血。

　　【食法】吃鸭肉、鲜笋，喝汤。