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白果鸡丁

2019-08-15 22:42:04

  【药材白果80克。

  【食材】鸡肉400克,青椒1个,鸡蛋2枚,水淀粉10毫升,葱、姜各5克,盐2克,料酒5毫升,白砂糖5克,味精1克,香油2毫升,老抽5毫升。

  【做法

  步骤1:白果去壳,洗净,捣碎;鸡肉洗净,切丁,放入蛋清,加老抽、水淀粉拌匀,腌制30分钟,备用;青椒择洗干净,切块;葱洗净,切段;姜洗净,切片。

  步骤2:炒锅置小火上,入油烧至五成热,放入白果,炸成金黄色捞出,放入既定,炒熟后捞出沥油;净锅烧热后加入葱、姜、青椒,下入鸡丁、白果,大火翻炒均匀,加盐、白砂糖、味精、香油,烹八料酒,翻炒片刻即可。

  【功效】补气养血、止咳平喘。适用于老年体虚湿重的久咳、痰多、气喘、小便频数,以及妇女浊湿下注、带下量多、专稀等症。

  【禁忌】白果味涩,有收敛作用。故大便燥结者忌用。

  【食法】佐餐食用。

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