【提取来源】本品为百合科植物韭菜Allium tuberosum Rottl.的种子提取的含硫化合物，总硫化物类成分含量≥80%。

　　【主要成分】大蒜素Diallyl trisulfide，含量：30%

　　【随属成分】蒜辣素Allicin

　　蒜氨酸Alliin

　　甲基烯丙基三硫化物Methyl allyltrisulfide

　　甲基烯丙基双硫化物 Methy allyldisulfide

　　韭子碱甲 Tuberosine A

　　含量：50%

　　赋形成分：β-环糊精

　　【性状】本品为淡黄色微块状粗粉，有效成分可溶于二硫化碳、二甲基亚砜、乙醇、苯。

　　【鉴别】取本品0.5g加二甲基亚砜25ml，超声振提10分钟，过滤，滤液作供试液。取标准品大蒜素、蒜氨酸、蒜辣素等加二甲基亚砜制成各成分含量为2mg/ml溶液作对照液。取韭菜子标准对照药材1.0g加二甲基亚砜30ml，超声提取20分钟，滤液吹风机冷风吹蒸发，浓缩至1ml作对照液。取上述三液各10μl，分别点于同一硅胶G板，一次点二板。

　　(1)以石油醚-乙酸乙酯(9.6：0.4)加甲酸3滴展开，碘蒸气显色。

　　(2)以正己烷氯仿(20：1)展开，碘蒸气显色。

　　以上二板，标品斑点对应位置显相同颜色斑点，比对标准药材斑点，对应率≥60%。

　　【检查】干燥失重：不得过8.0%(附录Ⅸ G)

　　炽灼残渣：不得过2.0%(附录Ⅸ J)

　　重金属：不得过10ppm(附录Ⅸ E)

　　【含量测定】照高效液相色谱法(附录Ⅵ D)测定

　　色谱条件C18柱

　　流动相：甲醇-0.1%甲酸(75：25)

　　检测波长：210nm

　　理论板数≥3000

　　对照液：取大蒜素标品加无水乙醇制成0.16mg/ml溶液备用。

　　供试液：取本品加无水乙醇制成0.5mg/ml溶液备用。

　　测定法：取上述两液各10μl注入液相色谱仪测定，并计算总含硫化合物含量。

　　【功能】抗病原微生物。

　　【贮藏】密封，闭光，阴凉，干燥。