【提取来源】本品为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的根茎切片，低温干燥后的饮片提取的挥发油，总挥发油含量≥80%。

　　【主要成分】6-姜酚 6-Gingerol，含量：50%

　　【随属成分】姜酮 Zingiberone

　　姜烯 Zingiberene

　　芳樟醇 Lina100l

　　6-姜辣二酮 6-Gingerdione

　　6-姜辣烯酮 6-Shogaol

　　含量：30%

　　【性状】本品为淡黄色至橙黄色澄清、透明、清香液体，可混溶于丙酮、乙醇、乙醚、氯仿、乙酸乙酯。

　　【鉴别】取本品加乙酸乙酯制成0.5%溶液作供试液。取标准品6-姜酚、姜烯、姜酮等加乙酸乙酯制成各成分含量为0.5mg/ml溶液作对照液。取于姜标准对照药材1.0g加乙酸乙酯20ml，超声提取10分钟，滤液浓缩至1ml作对照液。取上述三液各6μl，分别点于同一硅胶G板，以石油醚-氯仿-乙酸乙酯(2：1：1)展开，喷香草醛硫酸试液，热风吹显，标品斑点对应位置显相同颜色斑点，比对标准药材斑点，对应率≥60%。

　　【检查】脂肪油：取本品1g加乙醇10ml，摇匀放置，不得有油滴析出。

　　重金属：不得过10ppm(附录Ⅸ E)

　　农药残留：六六六(总BHC)不得过0.2ppm

　　DDT不得过0.2ppm

　　五氯硝基苯( PCNB) 不得过0.lppm(附录Ⅸ Q)

　　【含量测定】照高效液相色谱法(附录Ⅵ D)测定。

　　色谱条件C18柱

　　流动相：乙腈-甲醇-水(40：5：55)

　　检测波长：280nm

　　理论板数≥5000

　　对照液：取6姜酚标品加甲醇制成0.1mg/ml溶液备用。

　　供试液：取本品加甲醇制成0.2mg/ml溶液备用。

　　测定法：取上述两液各10μl注入液相色谱仪测定，并计算总成分含量。

　　【挥发油测定】照挥发油测定法(附录X D)测定。

　　【功能】抗菌，抗炎，抗溃疡，解热，镇痛，抑制中枢神经，抑制肠蠕动，升高血压，抗氧化，抗凝，抗血栓，抗缺氧。

　　【贮藏】密封，闭光，阴凉，干燥。