(一)花中君子

　　药中圣贤祖南阳，内乡菊水源头旁。

　　胡广饮水病逐愈，收实遍植天地广。

　　松竹梅菊四君子，言志舒怀可抗霜。

　　黄州苏轼方悟道，西风菊花亦正常。

　　(二)药中圣贤

　　菊花三千多观赏，入药白滁贡和杭。

　　怀川祁归白菊类，白菊亳州可称王。

　　滁菊品质在上乘，歙县均是贡菊乡。

　　疮疡肿毒野菊用，杭菊可分白与黄。

　　疏清明目均神效，延寿耐老久服强。

　　名人雅士借抒怀，传世绝作参菊香。

　　【栽培简史】

　　菊花居十大名花第三，原产黄河流域，汉代才广泛移植，唐代品种渐多，宋代发展用盆栽，清代盛行菊艺之风。现在已经超过3000多种，成为中外花卉奇观。菊花为多年生草本植物，茎直立或展开，横疏四曳，叶柔绒翠，深秋开花，花色艳丽，或白、或黄、或金黄、或粉红、或墨绿；姿态各异，或倚、或倾、或仰、或俯，或端庄淡雅，或雍容华丽，或潇洒自如，给人以美感。那么它的故乡何处?谁是育菊第一人?根据南北朝时史学家范晔所著的《后汉郡国志》注引的《荆州记》一书说：“南阳郦县北八里有菊水，其源旁悉芳菊，水极甘馨。谷中有三十家，不复穿井，即饮此水，上寿百二十三十，中寿百余，七十者犹以为夭。汉司空王畅，太傅袁隗尝为南阳县令，月送三十余石，饮食澡浴悉用之。太尉胡广久患风赢。恒吸饮此水，疾遂愈。此菊茎短葩大，食之甘美，异于余菊。广又收其实，种之京师，遂处处传种之。”由此可知，菊花的故乡应为南阳郦县菊水，今河南内乡县境内，是我国著名的长寿之乡。汉太尉胡广，字伯始，南阳华容(今湖北监利北)人，官至太傅，为人谦和，熟悉典章，当时人有“天下中庸胡公”的谚语，他把野生菊花引种京师(今河南洛阳市)，然后广传各地。应该说这是胡广对人类的一大贡献，堪称中国育菊第一人。

　　1104年宋代刘蒙泉的《菊谱》记录26种菊，1186年南宋范大成的《范村菊谱》记录36种，1213年沈镜<；菊名谱》记录58种，1242年史铸《百菊集谱》记录160种，元代杨维桢《黄华传》有163种，1630年明代王豪的《群芳谱》有274种，1708年刘浩《广群芳谱》有记载，1718年陆廷灿《艺菊志》亦有记载，1803年计楠《菊说》是论菊的名著。

　　10世纪前后，菊花经朝鲜传人日本，16世纪末传到欧洲，19世纪传到美洲。现在菊有3000多种，开遍全球，而且一年四季常开了。

　　菊花商品主要有白菊、滁菊、贡菊、杭菊，白菊主产安徽毫县(毫菊)，品种最佳，河南怀菊、四川川菊、河北祁菊也属于白菊；滁菊主产安徽滁县，品质上乘；贡菊主产安徽歙县，又称徽菊；浙江德清产的德菊也属于贡菊；杭菊分白菊(白茶菊)、黄菊(黄甘菊)，均产浙江桐乡。四菊均是药用之佳品，享誉全世界。

　　【名人咏菊】

　　早在春秋时的《尔雅》中就有菊的记载。《礼记·；月令》云：“季秋三月，鞠有黄华，”鞠是菊的古字。

　　屈原《离骚》云：

　　朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。东晋陶渊明诗云：

　　采菊东篱下，悠然见南山。

　　唐代李商隐诗云：

　　暗暗淡淡紫，融融洽洽黄。

　　唐代李白诗云：

　　手持一枝菊，调笑三千石。

　　虽言异兰蕙，亦自有若菲。

　　因招白衣人，笑酌黄金花。

　　唐代杜甫诗云：

　　愁眼看霜露，寒城白菊花。

　　唐代元稹《菊花》诗云：

　　秋丛绕舍似陶家，遍绕篱边日渐斜。

　　不是花中偏爱菊，此花开尽无他花。

　　唐代孟浩然诗云：

　　待到重阳月，还来就菊花。

　　唐代白居易诗云：

　　满园黄菊郁金香，中有孤丛色似霜。

　　唐末黄巢《赋菊》云：

　　待到秋来九月八，我花开后百花杀。

　　冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。

　　唐诗云：

　　九月山僧院，东篱菊也黄。

　　俗人多泛酒，谁借助茶香。

　　宋代苏轼诗云：

　　轻肌弱骨散幽葩，真是青裙两髻丫。

　　便有佳句配黄菊，应缘霜后更无花。

　　宋代苏轼又诗云：

　　秋花不比春花落，说与诗人仔细吟。

　　宋代王安石诗云：

　　西风昨夜过园林，吹落黄花满地金。

　　宋代陆游诗云：

　　菊花如端人，独立凌冰霜。

　　高情守幽贞，大节凛介刚。

　　乃知渊名意，不为泛酒觞。

　　折嗅三叹息，岁晚弥芬芳。

　　宋代郑所南诗云：

　　宁可枝头抱香死，何从落叶北风中。

　　宋诗云：

　　妍暖春风荡物华，初回午梦颇思茶。

　　难寻北苑浮香雪，且就东篱桔嫩芽。

　　宋代洪景严诗云：

　　筑台结阁两争华，便觉流涎满曲丰。

　　户小难禁竹叶酒，睡多须借菊花茶。

　　宋代司马光《野菊花赞》云：

　　野菊未尝种，秋花何处来。

　　羞随众草后，故犯早霜开。

　　寒蝶舞不去，夜蛩吟更哀。

　　幽人自移席，小摘泛情怀。

　　宋代李清照词：

　　东篱把酒黄昏后，

　　有暗盈袖。

　　莫道不消魂，

　　帘卷西风，

　　人比黄花瘦。

　　明代高啟诗云：

　　秋色苍茫人欲醉，寒香冷落蝶先知。

　　钟会诗云：

　　园华高悬，准天极也。

　　纯黄不杂，后土色也。

　　早植晚登，君子德也。

　　冒霜吐颖，象劲直也。

　　杯中体轻，神仙食也。

　　清代蒲松龄诗云：

　　篱菊破天荒，秋花五月黄。

　　山中无历日，疑已过重阳。

　　清代郑板桥诗云：

　　南阳菊水多耆旧，此是延年一种花。

　　八十老人勤采啜，定数霜鬓变乌鸦。

　　无名氏《万寿菊赞》云：

　　案头置盆万寿菊，碧叶葱嫩形色奇。

　　可贵金黄花常艳，诗人无复立东筲。

　　民谣：

　　菊花二夺一撮茶，清心明目有寿加。

　　《红楼梦》第二十七回、第三十八回：探春发起，宝玉和众姐妹响应，于大观园内建起了诗社。菊花诗的命题是宝钗和湘云拟就的，共十二个题目，如忆菊、访菊、种菊、对菊、供菊、咏菊、画菊、问菊、簪菊、菊影、菊梦、残菊。这十二首菊花诗，宝玉、宝钗、探春各写两首，黛玉、湘云各写三首。最后结果，“咏菊”第一，“问菊”第二，“菊梦”第三，这三首都是黛玉写的。其夺魁原因是题新、意新及糅合了自己独具魅力的个性、气质、品行与身世。她把千古高风的菊花作为知己，“毫端蕴秀临霜写，口齿噙香对月吟”，以倾诉衷肠，寄托自己幽怨寂寞，无人可解的“满纸夙愿”。菊花在色、香、形、韵中达到绝顶，而曹雪芹让黛玉夺魁，使咏物的“品质”暗合咏它的人物，只有黛玉的身世和气质与菊花更为贴和，所以才能更充分更自然地表达自己的思想感情。

　　【传说故事】

　　关于菊花的故事，在我国民间流传很多。早在两千多年前，汉代的应劭在《风俗通义》里说：河南南阳郦县(今内乡县)有个叫甘谷的村庄。谷中水甜美，山上长着许多很大的菊花。一股山泉从山上菊花丛中流过，花瓣散落水中，使水含有菊花的清香。村上三十多户人家都饮用这山泉水。一般都活到130岁左右，最低的也有七八十岁。汉武帝时，皇宫中每到重阳节都要饮菊花酒，说是“令人长寿”。

　　我国专异笔记中，有很多服菊成仙的记述。据记载，东汉汝南恒景跟从费道士学道。费对他说：“九月九号，汝南有大灾，令家人登山饮菊花酒可消些祸。”恒景听后，全家登山去了。回来时，鸡犬都暴死。从此，重阳节登高饮菊酒便成了民间避祸消灾的传统习俗。

　　三国时代，曹操的儿子，魏文帝曹丕，曾经给他的好朋友钟繇写了一封谈菊花的信。信上写到，派人送给他一束菊花，因为在秋天万木凋谢的时节，只有菊花绚丽多姿，茂盛地生长，可见它有些天地的真气，是人可以延年益寿的好东西，因此送来供他研究长生的道理。晋代名医陶弘景也赞成人们吃菊花。并说：真菊花味甜，假菊花味苦。诗人陶渊明也在他的诗中常提到服菊，并有“酒能祛百病，菊解制颓龄”的说法。人们爱菊，不但观赏，也早就认识到菊的药用和食用价值。

　　宋朝苏轼，才气横溢，文章为唐宋八大家之一，善诗词，工书画，落笔千言，不假思索，恃才傲物，一生屡受打击。王安石作宰相，东坡属于门下。因为得罪王安石，由翰林学士贬为湖州刺史。三年任满，回京朝见。去拜见安石，恰巧王安石外出未归。东坡坐在书房，见砚石下压一首诗，其中有两句：“西风昨夜过园林，吹落黄花满地金。”东坡见诗大笑，想：黄花是指菊花，开于深秋，其性坚强，敢与秋霜相抗，最能耐久，即使老而枯干，终究不会落瓣。王安石的诗“吹落黄花满地金”简直是胡说八道。一时诗兴大发，续写两句：“秋花不比春花落，说与诗人仔细吟。”因为等了很久，王安石还不回来，就回到寓所。晚上，王安石回来了，看见续诗，听家人说苏东坡写的。安石大怒，把东坡贬为黄州团练副使。东坡只得忍气吞声地去赴任。东坡任团练副使，挺清闲的，与朋友陈季常，整天游山玩水，饮酒赋诗。秋天到了，黄菊盛开。一天，陈季常来访。东坡约季常一起去花园赏菊，见黄花纷纷落地，真似铺金一样，大惊失色。季常问明原因，笑道：“不同地方的花是不一样的，黄州的菊花是经秋风而落瓣的，”东坡这才知道王安石为了东坡续诗笑他，特意把他贬到黄州叫他看看“吹落黄花满地金”。